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云上日子
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普洱茶的科学贮藏方法
 
    “陈”字是普洱茶的核心,所以“藏之得法”尤为重要。传统普洱茶缓慢后发酵的过程是普洱茶形成和提升的过程,人工发酵的普洱茶存放一段时间也会得到提升。随着品质的提升,普洱茶的价值也得以提高,所以普洱茶就具备了饮品和收藏双重功能,即普洱茶除具有饮料的属性外,它与文物古董有相同收藏功能,越是年头久远的越是稀少,价值也越高。

    受普洱茶越陈越香,越陈价值越高的影响,普洱茶的收藏日趋升温,已经形成了一种新的时尚。科学贮藏是云南普洱茶品质形成的关键,收藏普洱茶要注意选购、归档、贮藏三个环节。

    一是选购。选购时首先应根据自己的收藏爱好、收藏目的、收藏时限来选择茶叶。如果打算收藏几年后就品......
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2007-08-17 15:10:59 |  浏览 (7391) | 
云南茶产业成为经济发展的热点
    记者从云南省政府新闻办近日举行的云南省茶叶产业发展情况通报会上获悉,以普洱茶为主的茶叶产业进入了一个快速发展的时期,茶叶产业发展已成为全省经济发展中的一大热点和亮点。



    云南省有悠久的茶叶生产历史,有丰富的种质资源和低纬高原气候优势,是世界公认的茶树原产地和中国重要的茶叶生产基地,茶叶种植面积为全国第一,产量位居第三,发展茶叶产业有着巨大的潜力和竞争优势。通报显示,2006年,全省茶叶种植面积371.3万亩,比“九五”末,增加120.3万亩,增47.9%;投产面积267.3万亩,比“九五”末增加57万亩,增27%;茶叶总产量13.82万吨,比“九五”末增加5.9万吨,增74......
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2007-08-18 22:52:33 |  浏览 (7798) | 
云南普洱茶的生津

    津,唾液。生津是口腔中分泌出唾液。在中国传统的养生中,唾液是无上宝贵,有延寿浆之美誉。就以现在医学知识,唾液中含有多种有帮助身体成份,尤其在促进消化,增强养份吸收功能,有着很大的作用。

    口中生津一方面可以解渴舒顺,另方面可以滋润自已的生命。健康和生命力旺盛的人,口腔唾液都很充足。时时有感口干舌燥,喉头紧锁,身体必定是出了问题有了毛病。品饮茶汤后生津,不但能舒顺喉韵,滋润口腔、营养生命,更能提供品茗的精神艺境。普洱茶是大叶茶种,茶叶内涵成份特浓,生津功能特强,普洱茶是以生津为主要特色之一。

    人类生命活在这大环境中,全赖外界的养份能源,只有当我们咽下唾液津汁时,才能从自已生......

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2007-08-18 22:37:43 |  浏览 (8364) | 
如何泡普洱生茶与熟茶??


   陈年普洱茶的冲泡用紫砂壶比较合适,要注意的就是温度,水温越高越好。用厚壁壶或出茶前用涨水淋壶都是办法。好的陈年普洱茶泡法不用太考究,浓有浓的味道,淡有淡的雅韵,老茶就像阅历丰富的老者,为人处事老道圆滑。
 
  新茶就不一样了,它存在许多不稳定的因素,冲泡得当就好喝,不然就有杂味。新茶冲泡就不能用太高的水温了。洗茶还是用涨水,出茶就不要太高水温了。茶量要宁少勿多。太浓的新茶是不好喝的。还有些技巧,如洗茶结束时不要接着泡,开盖等茶凉点再泡。这样就可以泡出比较好喝的新茶了。

  对于一些不习惯普洱茶的口味又想用它减肥降脂,怎么办?很简单,不要把普洱茶当茶用,可以加点菊花、蜂蜜,当日常饮料喝。......

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2007-08-18 22:36:00 |  浏览 (32884) | 
普洱茶可以具有许多细腻微妙的香气物质
    好的普洱茶可以具有许多细腻微妙的香气物质,在香型上主要分为:兰香、枣香、荷香、樟香。

    樟香:云南各地有高大的樟树林,这些樟树多数高达一、二十余丈,在大樟树底下的空间,最适合普洱茶的种植生长,大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会,在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。更可贵的是普洱茶树的根,与樟树根在地底下交错生长,使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香,茶树更直接吸收了樟香气,贮存于叶片中。

    荷香:采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶,经过适当度的陈化后发酵,好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香,自然而留下淡淡的荷香,荷香属于飘汤茶香。

    兰香:新鲜的普洱茶青那股青叶香,经过长期陈......
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2007-08-18 22:35:12 |  浏览 (6873) | 
云南老茶号岂能成为某些商人手中的变形金刚
       近几年来,我在海内外不少书刊、杂志、网站上看到有关介绍云南古六大茶山老茶号的文章,我深感不少文章、书籍对老茶号历史、年代的记述混乱,前后矛盾,有一些作者本身就是茶商,对古六大茶山和老茶号的历史没有作过调查、研究、考证,为了炒作、卖茶、谋利,随意编造老茶号的历史和年代。

       就拿同庆号来说,我看过不少海内外的刊物,有的说同庆号创建于雍正二年;有的说建于雍正七年;有的说建于雍正十三年(1736年)还有的说建于乾隆三年、五年。我统计了一下,仅同庆号建立的时间就有七、八种说法,而每一种说法都没有一个令人信服的依据。这些写文章、写书的人几乎都将同庆号的龙马商标配在文章中,年份编好......
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2007-08-16 14:03:22 |  浏览 (7295) | 
三名保安偷走17件普洱茶 店主引蛇出洞将其抓获 

  李某、庞某是南宁市亭洪路“10+1”商业大道的保安,值班中,他们发现亭洪路一仓库存有茶叶后,即与班长黄某一起商量盗窃,后盗走了总价值6.6万元的普洱茶。当他们第二次到该仓库盗窃时,却中了茶叶老板的引蛇出洞之计。昨日,这3个保安涉嫌盗窃罪,被南宁市公安局江南区公安分局执行逮捕。

  今年6月30日下午5时许,做茶叶生意的范某去仓库清点货物时,发现被盗了17件总价值6.6万元的普洱茶。由于被盗后货物依然摆放整齐,范某分析认为不是职业小偷干的,应该是熟悉了解他的人偷的。于是,范某决定引蛇出洞。

  7月1日凌晨2时许,范某和店里的员工喝茶聊天,开了一个灯,卷闸门拉下离地1米处。凌晨4时许,范某等人看......
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2007-08-18 22:33:54 |  浏览 (6228) | 
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