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云上日子
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分析几种"泡茶"的水

    古代容易获取的水主要是天然泉水、溪水、江河水、井水、天水几种。在研究了这些水的特性,前人大体得到了泉水、溪水、天水都是适合泡茶的上品,而江河水、井水则为下品结论。这是比较科学的。

    天然泉水、溪水经过砂土的过滤而具有较高的矿物质,并且因为流动而溶有丰富的气体,具有很高的活性,是比较适宜泡茶的水。但如果天然泉水中矿物含量过多,也会影响茶色茶味,所以有轻水好于重水的说法。

    江河水中通常生长有大量生物和微生物,水质不够干净;井水由于不能流淌,因而缺少活性,都不适合泡茶。

    在古代没有蒸馏或过滤工艺的时候,能获取的较为纯净的水主要是“天水”——雨水或雪水。这两种水一直......

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2007-09-04 16:55:45 |  浏览 (9266) | 
茶马古道正在成为黄金旅游线路


    随着三江流域生态旅游区的开发,茶马古道正在走出深闺,成为我国继丝绸之路、长江三峡之后最南端、最神秘的一条连接川滇藏几省的最后开发的一条黄金旅游线路。

    茶马古道发端于隋唐,兴盛于明清,主要有滇藏线和川藏线,是西藏高原与内地进行政治、经<--ADV_CONTENT-->济、文化交流的重要途径,也是我国各民族之间长期交往的证明。

    西藏茶马古道国际旅行社总经理刘振说:"从2000年至今,走茶马古道的游客数量一年比一年多。我们在云南省香格里拉县有办事处,对滇藏线茶马古道进行宣传并接团。游客乘坐越野车从香格里拉县出发,到拉萨的时间为7-8天,其间有足够的时间了解沿途的自然景观和......
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2007-09-04 15:51:35 |  浏览 (8391) | 
怎样收藏普洱茶??



    “陈”是普洱茶的保值核心,普洱茶存放发酵的过程就是其品质提升的过程。它存放的时间越长,其内香及活力也就越发稳健,由此形成普洱茶年代越久,品质越优,价格越高越珍贵的特性。

    普洱茶也就兼具了饮品与收藏品双重属性,被藏友称之为“能饮用的古董”。为了一两年后自己品饮,选择熟茶;为了投资收藏、期待增值,选择生茶,因为生茶转变成熟茶需要十年左右时间。

    选购时认准产地、厂家,景迈、邦崴、无量等地都不乏茶叶精品。还要选择知名企业加工制作的品牌普洱茶,注意茶叶的“质、形、色、香、味”等特点。好的茶叶原料在自然环境中生长,看上去比较粗糙,卖相不好,却香气浓郁醇正,有“滑口、味甘、润喉”......
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2007-09-04 15:00:15 |  浏览 (2261) | 
你说,我说,大家说——喝普洱三种境界
    一是,世用之境。

    官场、商场、职场、情场之茶。

    普洱茶充当了人际关系的最好的稀释剂、润滑剂或者粘结剂:醉翁之意不在乎酒,普洱之意又何必在茶。



    二是,诗意之境。

    月下独酌(不是李白喝酒那种),朋友小聚,花好月圆,春宽梦窄。

    普洱茶成了我们生活方式的升华物,本意在茶,升华出来的东西并不离茶:于是,因为普洱茶,我们的生活也许依然平凡,但不那么乏味了。

    三是,天人之境。

    这是喝普洱茶的最高境界,不必计较新老生熟,不会在意器皿物件,也不注意什么色气韵味,您在此只感到心灵空明,有人有茶,有歌有酒;火塘光暖,陶罐香沸;编篱为案,截竹为瓯;身在很贫穷的......
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2007-09-04 09:14:07 |  浏览 (7534) | 
普洱茶煮茶法及每天喝茶法


普洱茶煮茶方法:

1,用手掰下一小块普洱茶(厚度为茶饼厚度,大小大概为1/2绿箭口香糖),加入800-1000ml凉水,大火煮开,转小火再煮5分钟,倒出茶汁。

2,再次加入800-1000ml凉水,大火煮开,转小火煮10分钟,倒出第二遍茶汁。

3,把两次茶汁混合在一起,茶渣扔弃。每次要喝的时候,倒一些出来用容器或是微波炉加热。切忌在茶水本身就不很浓的时候兑入开水,这样会冲淡茶水,降低效果。当然如果大家本身茶水煮得就很浓,适当加入热开水也是可以的。

每天喝茶的方法:

早上:起床后空腹一杯(大约500ml)
这一杯要注意茶一定要喝淡茶,不然空腹饮用容易晕茶,茶水温温的就好,肠胃好的可以喝室温下的凉茶。(早......
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2007-08-20 15:50:29 |  浏览 (17309) | 
神奇的普洱茶帮我塑造美丽身形


    2005年8月份的我,173cm,112斤。


    那一年的9月份,很偶然的第一次认识了普洱茶,听了茶道。当时最重要的目标还是希望可以通过普洱茶把自己的便秘治好,于是每天坚持喝茶。这期间的饮食:白天正常饮食,多吃水果,晚饭严格控制,只吃青菜,运动我基本没有。喝茶一个星期后,便秘开始好转,由原来的5天一次,改善到2天一次,喝茶半个多月的时候,配合饮食上的清淡,已经可以每天都便便,开心………

    在感受到了普洱茶的好处之后,我坚持了下来,这样一晃眼,2个月过去了,没注意自身体重的我却迎来了新的惊喜:体重直降10斤。

    2005年11月份的我,173cm,102斤。

    从那以后......
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2007-08-20 15:50:18 |  浏览 (9425) | 
普洱茶年代鉴别概论

作者:云南茶叶 

   普洱茶是一种神奇的茶品。自从其随着岁月流逝口感会“越陈越香”的特质被发现,就被人们誉为“可以喝的古董”。从此,茶的陈期也就成为茶人心目中“好茶”的标准之一。

  但是长久以来,无论消费者还是商家,对于普洱茶年代认定的方法,一直是模糊含混。造成这种情况的原因,主要在于历史文献不充足和咨讯不流通。2000年之前,茶人们对于茶的年代辨识,主要是靠观汤色、看叶底、品口感。这就造成的年代认定的主观性、随意性,毫无客观标准可言。因为茶品的汤色和口感很容易受到入仓的影响。在潮湿环境下存储一年,茶的外观转化可达到自然条件下三至五年的效果,而伴随而来的,则是容易引起茶品霉变等情况。市场......

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2007-08-18 22:31:28 |  浏览 (10051) | 
普洱茶的选购之六不政策

    普洱茶的选购在于消费者选择适合自己的口感与需求的一种交集。而要如何挑选出货真价实的普洱茶品呢,首先可多问,问出个所以然,多看,看出个认同感,多学,学出个方向感,多喝,喝出个情感。整合一下后再以四大要诀:清、纯、正、气和六不政策相权衡。相信,真的假不了,假的真不了。

第一、不以年代为标准

    因为普洱茶的年代往往决定价钱高低,所以谎报年代等情形十之八九,为的就是想多卖些钱,也顺便让客人可以表而放心,自我安慰自己品茗功力及采购实力。再次表明,50年前的坏茶存放50年后会好喝吗?50年前的好茶万一在存放过程中受潮或遭到污染,还有价值吗?所以在此还是苦口婆心道上句话.“年代只能参考,不能尽信。......
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2007-08-17 15:27:44 |  浏览 (9257) | 
普洱茶的收藏鉴别知识
 


       普洱茶,有古董茶之称,当年的新茶反而不值钱。品质好的普洱茶,年代越久价格越高。六年前,云南西双版纳某厂出品的7542号常规茶(干仓货),当时一饼(七两饼,350克)不过10元多,现在的市场批发价超过100 元,而一家名厂在10年前出品的普洱茶,现在的市场价是原价的10倍。
 
       在普洱茶的故乡西双版纳,一家历史久远的茶厂在 60周年时出品了一批精制茶饼,记者走了几家普洱茶店,老板们都说,这是收藏品,不卖。不饮普洱茶的人投资普洱有一定难度,不懂茶一不小心就会上当。通常投资普洱茶的都是长年饮普洱茶的人。这些茶客通常都是自己饮用、送礼和转让三者并举的,很少有人单纯为了套......
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2007-08-17 15:24:22 |  浏览 (9734) | 
石大师《经典普洱》——普洱茶的收藏
存茶莫性急

        茶界有一句老话: “ 茶叶卖到老,名目认不了 ” 。中国到明朝时论茶的专著,成书就有 55 部之多,加上迄今衡量茶质高低仍未有统一的科学标准,只靠经验、口感等评价茶质的细腻区别,真是谈何容易!普洱里有春水秋香、夏苦秋淡之说,大季的春茶就要比秋茶、夏茶售价高 30% 左右。另外,投资普洱茶不能性急,好的青饼,通常要存放十年,而好的熟饼,一般也要六七年 。



1 、熟茶是哪一年发明生产技术的?
答:熟茶的工艺发明开始于 1973 年的勐海茶厂,可以说一点 73 年以前生产的普洱茶均是生茶, 73 年后才有熟茶的产生, 73 年是个分水岭。

2 、熟茶是怎样做的?
答“......
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2007-08-17 15:17:43 |  浏览 (8946) | 
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